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봄베이
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샵에서 못다한 이야기
 

봄베이 진은 증기로 향을 우려냅니다. 술에 담가 우려내는 것에 비해, 향이 강하지 않고 깔끔하기 때문에, 칵테일용으로도 많이 사용됩니다. 그래서 봄베이 진은 세계에서 가장 많이 팔리는 진이기도 합니다.

봄베이 진 | 공기처럼 깔끔한 진 🍷

르프로뒤
용량 750 ml
가격 ₩29,000 현재가
상품 Le Produit | 좋은 술만 엄선하는 레스프리 L'Esprit Selectionne Uniquement les Meilleures Liqueurs Disponibles. © 레스프리
전체상품 > > 런던 드라이 진 > 봄베이 상품정보 | 상품문의 | 상품리뷰
square 상품정보 관심등록 상품예약
29,819
상품명 봄베이 싸파이어
제품명 Bombay Sapphire   Flag Play
가격 ₩29,000 현금/카드 무관 현재가
증류소 Bombay Spirits Comany
원산지 영국
원재료 주정, 아몬드, 레몬껍질, 감초, 두송열매, 붓꽃뿌리, 신선초, 고수, 계피, 후추, 생강
알콜도수 47 %
용량 750 ml
상품종류 진, 런던 드라이 진
회원평점 5.0 / 5 리뷰 5 개
구입정보
술이야기 공유 이야기나 느낌 공유 부탁요.
5
테이스팅노트 샵장과 지인들의 주관적인 경험으로, 제조사 의견과 다를 수 있습니다.

무색에, 두송향(솔잎향)을 포함하는 조금 복잡한 향을 느낄 수 있으며, 새콤한 맛도 약하게 느껴집니다.

다른 진에 비해 두송향은 비교적 약한 편입니다.

© 2010 레스프리 드 분당 (www.lesprit.kr) 영리 목적 이용 및 수정 금지

서빙방법 술만 스트레이트로 또는 얼음 위에 부어 언더락으로 드실 수 있습니다.

하지만 '진 앤 토닉'이나 '마르띠니' 뿐 아니라 향이 강한 다른 재료를 사용하는 각종 칵테일로 드실 때 가장 좋습니다.

© 2010 레스프리 드 분당 (www.lesprit.kr) 영리 목적 이용 및 수정 금지


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음식궁합 진 페어링 ⇅

상품설명 '봄베이 싸파이어(Bombay Sapphire Flag Play)'는 칵테일용 진을 목표로 만들어진 술입니다. 다른 진 보다 훨씬 다양한 칵테일에 사용될 수 있습니다.

봄베이 싸파이어는 원래의 봄베이 진(Bombay Dry Gin)에 두 가지 성분을 추가하여 프리미엄급 진으로 만든 술입니다.

여기서 싸파이어는 '봄베이의 별(Star of Bombay)'이라는 182캐럿짜리 사파이어 보석의 이름을 딴 것입니다. 이 술이 진 중의 보석이라는 의미로, 병의 색도 사파이어 색으로 제작하고, 라벨에도 사파이어 그림이 추가되어 있습니다.

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© 2010 레스프리 드 분당 (www.lesprit.kr) 영리 목적 이용 및 수정 금지


봄베이

'봄베이(Bombay)'는 1950년대의 미국의 주류 수입상이던 서빈(Allan Subin)씨가 기획하여 만든 술입니다.

그는 마르띠니 칵테일 시장이 커가는 것을 보고 영국에서 수입할 진을 찾고 있었습니다. 그러던 중 18세기 중반에 작성된 진의 제조법을 발견하고, 제조법을 소유하고 있던 증류소에 주문자 상표 부착(OEM) 방식으로 주문 생산한 술입니다.

이 제조법에 기초해 제조된 진은, 당시의 진과 달리 두송향이 강하지 않았기 때문에, 다양한 칵테일에 사용하기에 좋아 큰 성공을 거두었습니다.

봄베이란 이름은 술에 외래적인 분위기를 부여하기 위한 것입니다. 특히 그가 영국적인 것을 좋아해서, 전성기인 대영제국 최대의 식민지인 인도의 진출 거점을 이름으로 정하였습니다. 또 병의 라벨에는 당시의 빅토리아 여왕을 그려 넣었습니다.

원래 이 술은 18세기 후반 데이킨(Thomas Dakin) 씨와 그의 며느리 메리(Marry Dakin) 씨가 만든 술이라 할 수 있습니다.

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1761년 데기킨 씨는 증류소를 세우고, 8가지 약재를 우려낸 진을 만들기 시작했습니다.

1836년 증류 기술자였던 며느리가 신형 증류기(Carter Heads)를 구입했는데, 거기 설치된 정류기(Rectifier)의 성능이 너무 뛰어난 게 문제가 됩니다.

보통 진은, 술에 두송 등의 약초를 우려낸 후, 이것을 증류하여 만듭니다.

일반적인 증류기는 액체를 가열하여 증기로 만든 후, 파이프를 통해 숯이 들어 있는 여과기(Filter)를 통과시켜 불순물을 제거했습니다.

그런데 신형 증류기는 성능이 너무 뛰어나, 우려낸 약초 성분까지 제거해 버렸습니다.

할 수 없이, 신형증류기는 술을 정류하는 데만 쓰고, 깨끗한 이 술에 약초를 우려내어 구형 증류기로 다시 증류해야 했습니다.

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그러다 신형 정류기에서 나오는 증기 파이프에 구형 정류기의 여과기를 연결한 후, 여과기에 숯 대신 각종 약재를 넣어 향을 우려내는 아이디어를 생각해 냅니다.

이렇게 증기를 통과시켜 만든 술은, 상대적으로 가벼운 성분만이 술에 남아, 깔끔한 술이 되었습니다.

또, 오랜 시간 약재를 술에 담가 둘 필요가 없어, 대량 생산에도 유리했습니다.

하지만, 향이 약해졌고, 당시는 짙은 향의 진을 선호했기 때문에, 회사는 결국 인근 증류소에 인수되고 맙니다.

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그렇지만 나중에 칵테일이 인기를 끌자, 깔끔하고 은은한 향을 가진 이 진의 진가가 발휘되게 된 것입니다.

참고로, 이런 방식을 '증기 추출(Vapour Infusion)'이라 부르는데, 2017년 현재 유명 주류 브랜드 중, 봄베이 외에는 헨드릭스, 더 바터니스트 정도만 사용하는 것으로 알려져 있습니다.

© 2010 레스프리 드 분당 (www.lesprit.kr) 영리 목적 이용 및 수정 금지

런던 드라이 진 - 진의 대명사 ⇅

'런던 드라이 진(London Dry Gin)'은 19세기 중반부터 런던 지역에서 만들어지기 시작한 단맛이 없는 진을 부르는 말입니다.

이전의 영국의 진은 보통 달콤한 맛이 첨가되곤 했습니다. 술 맛이 거칠어 이를 보완하기 위해 첨가했던 것인데, 증류 기술이 발전하면서, 당분이 없이도 맛있는 술을 만들게 된 것입니다.

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From: By Henry Kreitzer Benson [Public domain], via Wikimedia Commons


EU는 '런던 드라이 진(London Dry Gin)'을 표기하기 위해서는, 두송(Junifer) 등의 약초는 최종 증류 전에 사용해야 한다고 규정하고 있습니다. 일반적인 진은 증류 후에 추가로 두송향 등을 첨가할 수 있습니다.

참고로, 런던 드라이 진은 꼭 런던에서 만들 필요는 없습니다.

런던 드라이 진과 일반적인 진의 차이는 부드러운 질감과, 깔끔한 맛이라 할 수 있습니다.

알코올과 순수한 물은 서도 다른 분자가 끌어당겨 부피가 줄어들고, 촉감이 증가하는데, 불순물이 이것을 방해합니다. 증류 전에 재료를 추가하면, 알코올과 비슷한 끓는점의 성질이 비슷한 물질만 농축되기 때문에, 질감에 끼치는 영향이 최소화됩니다.

촉감이 좋기 때문에 술만 스트레이트로 드실 때는 일반 진보다 더 좋습니다.

또, 재료를 증류하면 무거운 물질은 남기 때문에 술에 거친 맛이 적어 깔끔합니다.

깔끔하기 때문에 진 앤 토닉처럼 향과 맛이 약한 칵테일에는 런던 드라이 진이 좋습니다.

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© 2010 레스프리 드 분당 (www.lesprit.kr) 영리 목적 이용 및 수정 금지

진 - 영국이 열광하는 술 ⇅

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square 상품문의 (상품문의수 : 20 개) 전체보기 문의하기
번호 작성자 작성일 상태
4470 ****misukaru@naver.com 2014.09.21 09:40 회신완료
3856 ****b10@naver.com 2014.04.21 23:38 회신완료
3312 ****20@naver.com 2013.12.09 16:06 회신완료
3097 ****e9093@nate.com 2013.10.09 16:39 회신완료
2812 ****an01@naver.com 2013.07.10 23:37 회신완료
square 상품리뷰 (상품리뷰수 : 5 개) 전체보기
번호 제목 추비추 작성자 등급 작성일
5 강추 강추 whd*** 주붕 2017.02.14
4 좋아요 강추 you*** 주붕 2017.01.11
3 감사 감상 강추 iri*** 주붕 2015.07.06
2 깔끔하니 좋네요 강추 ehd*** 정회원 2013.12.18
1 비공개 강추 noe*** 주붕 2012.08.02
레스프리 드 분당. "봄베이 진 | 공기처럼 깔끔한 진". 2009-08-06 16:14.
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