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디카이퍼 크란베리에 더해진 크랜베리는 대표적인 추수감사절 음식 중 하나인데, 구운 칠면조와 곁들어 먹는 것이 전통입니다. '디카이퍼'는 미국에서 가장 많이 팔리는 리큐르입니다. © 레스프리

디카이퍼 크란베리 | 유명한 크랜베리향 술 🍷

르프로뒤
용량 700 ml
가격 ₩25,000 현재가
'전체상품 > 리큐어'
상품 Le Produit | 좋은 술만 엄선하는 레스프리 L'Esprit Selectionne les Meilleures Liqueurs. 상품정보 | 상품문의 | 상품리뷰
square 상품정보 관심등록 상품예약
4,004
상품명 '드 카이퍼, 크랜베리 리큐어'
제품명 De Kuyper, Cranberry
가격 ₩25,000 현금/카드 무관 현재가
증류소 De Kuyper Royal Distillers
원산지 네덜란드
원재료 크랜베리 추출물, 설탕, 주정, 정제수 등
알콜도수 15 %
용량 700 ml
상품종류 크랜베리 리큐어
구입정보
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테이스팅노트 샵장과 지인들의 주관적인 경험으로, 제조사 의견과 다를 수 있습니다.

신선한 크랜베리 향에 달콤한 맛의 술입니다.



© 2010 레스프리 드 분당 (www.lesprit.kr) 영리 목적 이용 및 수정 금지

서빙방법 그냥 스트레이트로 드시거나 얼음 위에 부어 온더락으로 드시면 좋습니다.

소다수나 오렌지 등 과일 주스를 섞어 드셔도 맛있습니다.

카스머팔러튼 등의 여러 칵테일에서 보드카 등의 칵테일 베이스와 크랜베리 주스를 대치하는 용도로도 사용됩니다.

© 2010 레스프리 드 분당 (www.lesprit.kr) 영리 목적 이용 및 수정 금지

상품설명 '드 카이퍼, 크랜베리 리큐어(De Kuyper, Cranberry Liquere)'는 네델란드의 '드 카이퍼' 사(社)가 만든 크랜베리 향 술입니다.

© 2010 레스프리 드 분당 (www.lesprit.kr) 영리 목적 이용 및 수정 금지


드 카이퍼 - 칵테일용 리큐르

'드 카이퍼(De Kyper Flag Play)'는 18세기 중반, '네덜란드'의 '스키담(Schiedam)'에 세워진 주류회사이자, 해당 회사에서 만드는 술의 브랜드 이름입니다.

'네덜란드'는 세계에서 가장 먼저 증류주를 대량 생산, 상업화한 곳으로 알려져 있습니다. 바다를 메워 만든 습기 많은 저지대가 많기 때문에, 부패가 쉬워 일찍부터 증류 기술이 발전하였습니다.

'스키담'은 네덜란드에서 증류주로 가장 유명한 곳입니다.

남서쪽에 위치한 도시로, 북해(North Sea)와 내륙으로 연결된 운하들이 만나기 대문에, 화물을 옮겨 싣는 중심지로 유명합니다. 운하를 통해 국내외로부터 들어오는 곡물, 과일, 향신료 등의 원료로, 운송에 편하도록 증류주를 만든 후 다시 세계 각지로 판매하였습니다.

'드 카이퍼'는 스키담에서 증류를 시작했는데, 1966년부터 미국의 짐 빔과 생산 및 판매권에 관한 계약을 맺으면서, 바(Bar) 등을 통해 칵테일용 주류로 알려지게 되었습니다.

실제로, 미국 음료 위원회(U.S. Drinks Conference)에 따르면, 드 카이퍼는 2013년 현재, 용량 기준 미국에서 가장 많이 판매되는 네델란드 리큐어 브랜드라고 합니다.



#디카이퍼 #드카이퍼

© 2010 레스프리 드 분당 (www.lesprit.kr) 영리 목적 이용 및 수정 금지


크랜베리향 - 고기랑 먹는 술

'크랜베리(Cranberry)'는 주로 잼이나, 주스 형태의 식품으로 사용되는 과일입니다. 술에 크랜베리 주스를 타 먹거나, 술에 새콤한 맛을 더하는 데도 자주 사용됩니다.

정확한 원산지는 알려져 있지 않지만, 유럽, 아시아, 미대륙 등 북반구의 추운 지역에서 많이 자랍니다. 떫은 맛과 신맛이 강해, 근대 이전에는 식용으로 널리 사용되지는 않았습니다.

본격적으로 크랜베리를 먹기 시작한 것은 미국 인디언이라고 하는데, 일종의 비상 식량인 페미컨(Pemmican)은 잘게 부순 고기 조각과 기름, 과일을 섞어 말린 것으로, 열매의 떫은 맛인 페놀 때문에 오래 보관이 가능하여, 멀리 사냥을 나갈 때 등에 가지고 가곤 했습니다. 후에 미국에 건너온 유럽인도 이를 따랐습니다.

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Pemmican Ball. By Jen Arrr, 2013.


열매 자체도 산과 페놀 성분이 많아 오랫동안 싱싱하기 때문에, 비타민이 부족하기 쉬운 여행용 식사나 겨울 식량으로 인기를 끌었습니다.

크랜베리는 그냥 먹기 힘들어 보통 설탕이나 다른 과일과 섞어 먹는데, 특히, 설탕과 크랜베리를 끊여 만든 크랜베리 소스(Cranberry Sauce)는 추수감사절(Thanksgiving)과 크리스마스의 대표적인 음식 중 하나입니다.

보통, 칠면조(Turkey)를 요리할 때도 쓰고, 구운 고기 위에 뿌리거나, 찍어 먹거나, 반찬으로 먹는데, 새콤달콤한 소스 맛이 느끼한 고기 맛을 보완해 주기 때입니다. 패미컨의 현대식 버전이라 할 수 있겠습니다.



칠면조는 닭보다 계란을 적게 낳고, 소처럼 우유를 짜거나, 말처럼 교통에 사용할 수도 없어, 고기를 위해 길렀기 때문에 생긴 전통입니다.

치맥이 지겨워졌다면, 닭고기에 크랜베리 술을 곁들어 보는 것도 좋지 않을까 합니다.

참고로, 크랜베리(Cranberry)는 중세 독일어에서 온 말로, 꽃이 아래쪽으로 늘어져 두루미(Crane)처럼 보이기 때문에 붙은 이름입니다.

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Cranberry Blossom. By Aaron Carlson, 2013.


#크랜베리향

© 2010 레스프리 드 분당 (www.lesprit.kr) 영리 목적 이용 및 수정 금지

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레스프리 드 분당. "디카이퍼 크란베리 | 유명한 크랜베리향 술". 2010-11-28 19:43.
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