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김렛 칵테일은 긴 항해에 부족하기 쉬운 비타민 보충을 위해 영국 해병들이 즐기던 술입니다. 집중을 요하는 큰일을 앞두고 있는 분께도 좋습니다.
김렛 칵테일 | 먼 길 떠나는 술 🍸
라러세트 주재료
진, 라임 주스
레시피 La Recette | 좋은 술만 엄선하는 레스프리 L'Esprit Selectionne Uniquement les Meilleures Liqueurs Disponibles. © 레스프리
레시피
레시피명 김릿(Gimlet)
재료 진, 라임 주스
잔과 기구 오울드 패션드 글래스
알코올양 28 ml   * 참고: 소주 한잔의 알코올은 약 10 ml
도수 38 %   * 참고: 소주 도수는 보통 20 %
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조제법 라임향의 새콤 달콤한 칵테일입니다.

영국 해군에서 괴혈병을 막기 위해 만들어 마시던 술입니다.

15세기경 대항해 시대가 시작되자, 선원들은 장기간의 선상 생활로 괴혈병에 시달리곤 했습니다.

괴혈병(壞血病)은 잇몸, 혈관 등 비교적 단단한 신체 조직이 파괴되어, 결국 죽음에 이르는 무서운 질병입니다. 조직에 필요한 콜라겐 부족으로 발생하는데, 콜라겐 합성에 필요한 비타민-C를 흡수하지 못했기 때문입니다.

실제로, 15세기말 유럽에서 인도로 가는 항로를 발견했던, 바스코 다 가마(Vasco da Gama)의 첫 항해에서, 출발했던 168명 중 113이 사망했는데, 대부분이 괴혈병 때문이었습니다.

1747년 한 해군 의사(James Lind)가, 아마도 역사상 최초로 행한 임상시험에서, 오렌지와 레몬이 치료에 효과적이라는 것을 증명했습니다.

따라서, 영국 해군성은 1795년부터 해병에게 라임 주스를 배급하기 시작했는데, 이것을 이미 지급되고 있던 술에 탄 것이 칵테일의 시작이라 할 수 있습니다.

술은 로마 제국 이전부터 병사에게 주어지곤 했는데, 이는 빠르게 에너지를 보충하고, 용기를 북돋우기 위해서였을 것입니다. 영국 해군도 장교에게는 진(Gin)을, 사병에게는 럼(Rum)을 배급했습니다.

Rum Ration


진을 이용한 이 칵테일은, 당시 해군 의사였던 김릿 경(Sir Thomas Desmond Gimlette)의 이름을 딴 것이라고 합니다. 그가 최초로 만들지 않았더라도, 주스에 술을 섞어 오래 보관하는 방법을 보급하는데 중요한 역할을 했기 때문이 아닐까 합니다.

라임은 비타민-C를 다량 포함하고 있고, 비타민-C는 신경전달 물질(Neurotransmitter)과 고에너지인 지방산의 분해 효소(Carnitine)의 합성에도 중요한 성분이니, 여행이 아니라도, 고도의 집중을 요하는 장기 과제를 앞두고 있는 분이라면, 김릿 한잔 마시며 마음의 준비를 하시는 것도 좋을 듯 합니다.

오울드 패션드 글래스에 진 2 온스, 라임 주스 1/2 온스를 넣고 잘 섞습니다.

얼음 조각을 넣어 온더락으로 마시기도 하며, 라임 조각으로 장식하기도 합니다.

#김렛칵테일 #김릿 #Gimlet #먼길떠나는술

© 2010 레스프리 드 분당 (www.lesprit.kr) 영리 목적 이용 및 수정 금지


* 참고: 채운 샷잔 = 45 ml = 1.5 온스, 소주잔 = 1/3 홉 = 60 ml = 2 온스
보조자료


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레스프리 드 분당. "김렛 칵테일 | 먼 길 떠나는 술". 2009-07-27 14:08.
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