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카이피리냐는 브라질의 국민주입니다. 술 이름은 숲의 동식물을 보호하는 괴물을 부르는 애정 어린 호칭입니다.
카이피리냐 | 보호 본능의 술 🍸
라러세트 주재료
까샤싸
레시피 La Recette | 좋은 술만 엄선하는 레스프리 L'Esprit Selectionne Uniquement les Meilleures Liqueurs Disponibles. © 레스프리
레시피
레시피명 까이삐리냐(Caipirinha)
재료 까샤싸, 라임, 설탕, 얼음
잔과 기구 오울드 패션드 글래스, 머들러
알코올양 20 ml   * 참고: 소주 한잔의 알코올은 약 10 ml
도수 22 %   * 참고: 소주 도수는 보통 20 %
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조제법 라임향의 새콤 달콤한 맛의 칵테일입니다.

브라질 국민이 가장 많이 소비하는 술의 형태로, 브라질의 국민 칵테일(National Cocktail of Brazil)로 불립니다.

주재료인 까샤싸가 수출되기 시작하면서, 여름 칵테일로 세계적인 인기를 얻기 시작하고 있습니다.

'까이삐리냐(Caipirinha)'는 브라질 원주민(Tupi)의 말로 '숲의 사람(kaa 관목 + pora 사람 + 지소사)'을 뜻하며, 꾸루삐라(Curupira)라고도 불리는 숲의 괴물을 가리키기도 했습니다. 이 괴물은 숲에 온 사람의 눈을 흐리게 해서, 길을 잃게 만들어, 영원히 돌아가지 못하게 한다고 합니다.

라임에서 우러난 과즙으로, 술이 불투명해진 모습이, 안개 낀 숲처럼 느껴지기도 합니다.



참고로, 꾸루삐라는 가장 유명한 브라질 괴물이라 할 수 있습니다. 브라질에서 가장 큰 도시인 상파울루를 수도로 하는 상파울루 주는, 주의 심볼로 정하여 축제를 하기도 합니다.

'꾸루삐라(Curupira)'는 '작은 사람(corumi 아이 + pyre 몸)'을 뜻하는데, 숲의 나무와 짐승을 보호하는 일종의 요정입니다. 필요해서 채집하거나, 사냥하는 것은 허락하지만, 재미로나 또는 욕심이 지나친 사람은 벌한다고 합니다.

괴물은 발 앞뒤가 바뀌어 발꿈치가 앞쪽에 달린 것이 특징입니다. 자신을 쫓는 사람을 속이기 위해서 입니다.

또, 아주 재빨라 눈에 띄어도 순식간에 사라지며, 사람이 앞을 못 보게 한 후, 날카로운 소리를 질러 길을 잃게 한다고 합니다.

작지만 자신이 가진 능력을 최대한 이용하여 숲을 보호하는 것입니다.

크게 보기

Toy art "Curupira". gaidaweb, 2010


보호해주고 싶은 사람이나 보호받고 싶은 사람을 만났다면, 까이삐리냐 한잔하며 마음을 전해보는 것도 좋을 듯 합니다.

다음에 국제 규격의 조제법을 설명합니다.

오울드 패션드 글래스에, 라임 반개를 4개의 반달 모양으로 잘라, 설탕 2 티스푼과 함께 넣고, 나무 막대(Muddler)나 나무 스푼으로 짖이깁니다. 여기에 엄지 손톱 크기 정도로 깨부순 얼음 조각으로 잔을 채운 후, 그위에 까샷사 1 과 2/3 온스를 붓습니다.

보통 라임 조각으로 장식합니다.

라임이 없으면 비슷한 다른 신맛 과일을 사용해도 됩니다.

#카이피리냐 #까이삐리냐 #Caipirinha #보호본능의술

© 2010 레스프리 드 분당 (www.lesprit.kr) 영리 목적 이용 및 수정 금지


* 참고: 채운 샷잔 = 45 ml = 1.5 온스, 소주잔 = 1/3 홉 = 60 ml = 2 온스
보조자료


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레스프리 드 분당. "카이피리냐 | 보호 본능의 술". 2009-07-27 14:08.
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