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김렛 칵테일 | 먼 길 떠나는 술
레시피명 김릿(Gimlet)
요약 먼 길 떠나는 술
재료 진, 라임 주스
잔과 기구 오울드 패션드 글래스
알코올양 28 ml   * 참고: 소주 한잔의 알코올은 약 10 ml
도수 38 %   * 참고: 소주 도수는 보통 20 %
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조제법 '김렛 칵테일'은 긴 항해에 부족하기 쉬운 비타민 보충을 위해 영국 해병들이 즐기던 술입니다. 집중을 요하는 큰일을 앞두고 있는 분께도 좋습니다.

라임향의 새콤 달콤한 칵테일입니다.

영국 해군에서 괴혈병을 막기 위해 만들어 마시던 술입니다.

15세기경 대항해 시대가 시작되자, 선원들은 장기간의 선상 생활로 괴혈병에 시달리곤 했습니다.

괴혈병(壞血病)은 잇몸, 혈관 등 비교적 단단한 신체 조직이 파괴되어, 결국 죽음에 이르는 무서운 질병입니다. 조직에 필요한 콜라겐 부족으로 발생하는데, 콜라겐 합성에 필요한 비타민-C를 흡수하지 못했기 때문입니다.

실제로, 15세기말 유럽에서 인도로 가는 항로를 발견했던, 바스코 다 가마(Vasco da Gama)의 첫 항해에서, 출발했던 168명 중 113이 사망했는데, 대부분이 괴혈병 때문이었습니다.

1747년 한 해군 의사(James Lind)가, 아마도 역사상 최초로 행한 임상시험에서, 오렌지와 레몬이 치료에 효과적이라는 것을 증명했습니다.

따라서, 영국 해군성은 1795년부터 해병에게 라임 주스를 배급하기 시작했는데, 이것을 이미 지급되고 있던 술에 탄 것이 칵테일의 시작이라 할 수 있습니다.

술은 로마 제국 이전부터 병사에게 주어지곤 했는데, 이는 빠르게 에너지를 보충하고, 용기를 북돋우기 위해서였을 것입니다. 영국 해군도 장교에게는 진(Gin)을, 사병에게는 럼(Rum)을 배급했습니다.

Rum Ration


진을 이용한 이 칵테일은, 당시 해군 의사였던 김릿 경(Sir Thomas Desmond Gimlette)의 이름을 딴 것이라고 합니다. 그가 최초로 만들지 않았더라도, 주스에 술을 섞어 오래 보관하는 방법을 보급하는데 중요한 역할을 했기 때문이 아닐까 합니다.

라임은 비타민-C를 다량 포함하고 있고, 비타민-C는 신경전달 물질(Neurotransmitter)과 고에너지인 지방산의 분해 효소(Carnitine)의 합성에도 중요한 성분이니, 여행이 아니라도, 고도의 집중을 요하는 장기 과제를 앞두고 있는 분이라면, 김릿 한잔 마시며 마음의 준비를 하시는 것도 좋을 듯 합니다.

오울드 패션드 글래스에 진 2 온스, 라임 주스 1/2 온스를 넣고 잘 섞습니다.

얼음 조각을 넣어 온더락으로 마시기도 하며, 라임 조각으로 장식하기도 합니다.

#김렛칵테일 #김릿 #Gimlet #먼길떠나는술

© 2010 레스프리 드 분당 (www.lesprit.kr) 영리 목적 이용 및 수정 금지


* 참고: 채운 샷잔 = 45 ml = 1.5 온스, 소주잔 = 1/3 홉 = 60 ml = 2 온스
보조자료


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레스프리 드 분당. "김렛 칵테일 | 먼 길 떠나는 술". 2009-07-27 14:08.
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