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아페롤 스피리츠
레시피명 아뻬롤 스피리츠(Aperol Spiritz)
재료 아뻬롤, 스파클링 와인, 소다수, 얼음
잔과 기구 오울드 패션드 글래스
알코올양 16 ml   * 참고: 소주 한잔의 알코올은 약 10 ml
도수 7 %   * 참고: 소주 도수는 보통 20 %
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조제법 '아페롤 스피리츠'는 새콤, 달콤, 쌉쌀한 조금 복잡한 맛의 술입니다.

와인을 희석해 마시는 술들을 뜻하는 '스피리츠(Spiritz)'의 한 종류입니다. '아뻬롤' 리큐어를 추가하는 칵테일이며, 스피리츠 중에서 세계적으로 가장 유명한 술입니다.

술의 비율은 바텐더에 따라 조금씩 다르지만, 여기서는 아뻬롤 제조사의 추천 레시피를 설명합니다.

오울드 패션드 글래스 또는 와인 글래스에 얼음을 채우고, 쁘로쎄코 3온스, 아뻬롤 2온스를 조심스럽게 붓고, 소다수로 잔을 채운 후, 부드럽게 저어 섞습니다.

오렌지 조각이 있으면 장식합니다. 오렌지는 다른 칵테일과 달리, 향을 우려내거나. 안주로 사용하기 위한 것이 아니고, 장식용 또는 술이 어떤 향을 갖는지 미리 알려주는 정보 제공 차원입니다. 따라서 잔 입구에 꼽거나 스틱에 꽂지 않고 술안에 집어 넣습니다.

꺼내 먹으려면 손가락이 젖기 때문에 남기는 것이 보통이지만, 술 마시기 전후에 집어 먹어도 상관은 없습니다.



쁘로쎄코가 없으면 다른 단맛 없는 화이트 스파클링 와인을 사용해도 큰 무리 없습니다.

#아페롤스피리츠 #아뻬롤스피리츠 #AperolSpiritz

© 2010 레스프리 드 분당 (www.lesprit.kr) 영리 목적 이용 및 수정 금지


* 참고: 채운 샷잔 = 45 ml = 1.5 온스, 소주잔 = 1/3 홉 = 60 ml = 2 온스
보조자료


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레스프리 드 분당. "아페롤 스피리츠." 2009-07-27 14:08.
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